Надоело есть курицу или мясо? Хоть это и кажется невероятным:) Тогда приготовьте для разнообразия ирландское рагу. Вместо говядины, баранины или свинины в него кладут копченую колбасу. Также добавляют сало, бекон или корейку.
Название блюда “Dublin Coddle”, где второе слово обозначает “томление”. Рагу должно долго томиться, насыщаясь и обогащаясь потрясающими вкусами и ароматами. Только при таких условиях оно станет максимально приближенным к оригиналу.
Готовится блюдо просто, нужно только все нарезать, сложить и оставить томиться.
Рагу “По-Ирландски”.время приготовления — 1 час 30 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
● колбаса варено-копченая или полукопченая (максимально вкусным получается рагу с “Краковской”) — 400 г;● корейка свиная от “Гезлевских колбас” — 120 г;
● репчатый лук — 1 штука;
● морковь — 2 среднего размера;
● картофель — 6 небольших;
● мясной бульон (можно просто воду) — 500-600 мл;
● свежая зелень — маленький пучок;
● растительное масло;
● лавровый лист;
● чеснок — 2 зубчика;
● соль, черный молотый перец, тимьян — по вкусу.
Рецепт
1. Очищаем колбасу и нарезаем тонкими слайсами, а корейку брусочками.2. Теперь подготавливаем овощи — чистим и моем. После этого картофель с морковью нарезаем кружочками, а репчатый лук перьями. Чеснок измельчаем кубиками.
3. Ставим глубокую сковороду на огонь и хорошо разогреваем с капелькой масла. Теперь кидаем в нее нарезанную корейку, обжариваем 3 минуты. Убавляем огонь и добавляем колбасу. Жарим все вместе еще 3 минуты. Следите, чтобы не сильно подгорело.
4. Берем жаровню или кастрюлю, которую можно ставить в духовку. Укладываем сначала первый слой — по трети картошки, моркови и лука. Добавляем лавровый лист, немного чеснока, специй, соли. Сверху распределяем треть колбасы с корейкой. Повторяем это все еще два раза. Должно получиться по 3 слоя каждых ингредиентов.
Заливаем содержимое посуды бульоном или обычной водой. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку и оставляем на 60-70 минут.
Вместо “Краковской ГОСТ” вы можете взять и любые другие копченые колбасы. Крайне вкусным, наваристым и ароматным получается рагу также с колбасками для жарки!
Подавать ирландское рагу мы советуем с пылу с жару! Разложите блюдо по тарелкам и посыпьте его свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита:)
Розничные магазины