Рецепт кисло-сладкого клюквенного соуса

Предлагаем попробовать неповторимое сочетанию клюквы и мясных деликатесов. Кисло-сладкий соус подчеркнет вкус запеченного мяса, и сделает даже обычную закуску на столе шедевром.

Ингредиенты

• 0,5 кг клюквы (замороженной или свежей);
• 2 ст. ложки меда;
• 1 апельсин;
• 1 луковица;
• мускатный орех;
• душистый перец горошек;
• корица.

Способ приготовления

Свежую клюкву промойте либо замороженную заранее разморозьте естественным способом. Мелко нарезанный репчатый лук обжарьте до появление золотистого цвета в глубоком сотейнике. Можно использовать как подсолнечное так и оливковое масле.

На медленном огне смешайте обжаренный лук с натертой цедрой, медом и клюквой. Закройте крышкой и дайте смеси увариться при небольшом кипении.

Через 15 минут после закипания ягодно-апельсиновой смеси, начинается «колдовство» со специями. Количество специй зависит от вашего вкуса. Мы рекомендуем для начала добавить перец, мускатный орех и корицу, буквально на кончике ножа. Накройте крышкой. Дайте покипеть еще 5 минут, периодически помешивая. После отключите огонь и дайте соусу остыть.

Порадуйте близких запеченной бужениной, корейкой или балыком приправленной ароматным клюквенным соусом. Сочетайте не сочетаемое, на первый взгляд, и радуйтесь вкусовым открытиям!