Одним из самых популярных блюд в мире считается итальянская пицца. Хотя в каждой стране есть свои интерпретации рецепта. Например, в Америке решили сделать из нее рулет и назвали «стромболи». Однако распространена версия, что в самой Италии уже было подобное блюдо, а в США его завезли иммигранты из этой солнечной страны:)При гармоничном подборе ингредиентов пицца-рулет получается вкусным, ароматным и сытным блюдом, а благодаря специфической форме начинка остается сочной.
Стромболи с ветчиной и сыром.
Время приготовления: 2 часа.
Ингредиенты на 6 порций:
● теплая вода — 480 мл;
● сухие дрожжи — 11 г;
● соль — 1 ч. л.;
● сахар — 1 ч. л.;
● пшеничная мука — 700 г;
● наша «Ветчина Гезлевская фирменная» — 450 г;
● любой сыр — 450 г;
● томатная паста — 150 мл;
● базилик — небольшой пучок;
● зеленый лук — по желанию;
● соленые огурчики — по желанию;
● оливки/маслины — по желанию;
● подсолнечное масло — 3 ст. л.;
● яичный желток — для смазывания теста.
Рецепт
Сначала делаем тесто. Соединяем в глубокой миске теплую воду, сахар и дрожжи. Для растворения сухих компонентов ждем несколько минут. В это время в отдельную чашку просеиваем муку, делаем углубление, добавляем соль, масло и воду с дрожжами.
Аккуратно соединяем ингредиенты и выкладываем все на присыпанную мукой гладкую поверхность. Вымешиваем 5 минут, пока не получится идеальный шар теста. Убираем обратно в чашку, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на час.
Как будет подходить час после замешивания теста, приступаем к готовке начинки. Сыр натираем на терке, а ветчину нарезаем тонкими слайсами. Если хочется положить еще зеленый лук, огурчики, оливки или маслины, то тоже измельчаем, как вам удобно
Делим тесто на 3 части, каждую раскатываем в тонкий прямоугольный пласт.
Смазываем томатной пастой, но оставляем по 1–1,5 см до каждого края. Выкладываем слоями ветчину (лук, огурчики и оливки/маслины) и натертый сыр. Более короткие края загибаем немного внутрь, с более длинного заворачиваем все в ролл.
Так делаем с каждой частью теста. Должно получиться 3 рулета.
Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Смазываем желтком и еще раз посыпаем сыром. Выпекаем 10 минут при 100°C и 20 минут при 180°C.
Стромболи готовы! Перед подачей нарезаем и посыпаем листьями базилика.
Вместо ветчины вы можете взять для стромболи любую другую колбасу. Например, мы советуем попробовать пиццу-рулет со следующими нашими изделиями: Салями Французская, Салями Миланская или Копченая на абрикосе. Тогда у ваших стромболи будет более пикантный, интересный вкус и насыщенный яркий аромат.
Пицца-рулет станет отличным завтраком или перекусом. Блюдо удобно брать на учебу или работу. Можно даже захватить с собой в гости и порадовать близких!
Приятного аппетита:)
