Пьядина Романьола

Италия — страна кулинарных мастеров, с огромным списком вкуснейших мучных блюд, из всего разнообразия рецептов мы взяли очень популярный: Пьядина Романьола.
⠀
Звучит превосходно, готовится не сложно, и по вкусу — perfetto!

Ингредиенты:
• ⠀Пшеничная мука 2 стакана (260 г);
• ⠀Сливочное или оливковое масло 2 ст. л.;
• ⠀Вода 150 г.;
• Соль, разрыхлитель/

⠀Для начинки:

• ⠀Моцарелла;
• ⠀помидоры 2 шт.;
• ⠀зелень.
• любая колбаска из копчёных, мы взяли наш «Сервелат ГОСТ» (то что нужно).
⠀
В большой миске смешиваем муку и щепотку соли, в чашке взболтаем масло с тёплой водой и наливаем, помешивая, в муку.
⠀
Для оригинальных лепешек, как на юге Италии, разрыхлитель нам не нужен, но мы делаем потолще и помягче как на севере Италии, до 8мм, поэтому добавим разрыхлитель и замешаем мягкое, не липкое, тесто.
⠀
Разделим его на 4-6 частей, каждую часть раскатываем в круглую лепешку и обжариваем с двух сторон на разогретой сухой сковороде. Горячие лепёшки, для мягкости, накрываем крышкой.
⠀
Томим сковороде мякоть помидора с маслом и специями, смазываем горячие лепёшки. На томаты выкладываем сыр моцареллу, зелень и ароматную колбаску кружками, она должны была остаться после нарезки (вы же не скушали всю эту вкусноту ранее?) ))
Хорошо бы и пармезан сверху, если есть.

Наслаждаемся насладимся вкусом Пьядины! 

Бон апети)